Os chefs Afonso Dantas e José Diogo Costa, ambos naturais do Funchal e figuras ascendentes da alta gastronomia portuguesa, vão reunir-se no próximo dia 30 de novembro n’A Cozinha do Paço, restaurante instalado no Paço do Morgado de Oliveira, em Évora, para um almoço a quatro mãos com harmonização vínica da Fitapreta e do universo Maçanita.
A iniciativa marca o encerramento do ciclo de almoços mensais promovido por Afonso Dantas ao longo de 2025, que trouxe à capital alentejana nomes como Henrique Sá Pessoa, Octávio Freitas, Pedro Pena Bastos, Vítor Adão e Manuel Maldonado. Sob o mote “Da Horta à Mesa, do Rio ao Mar”, o projeto tem procurado explorar a ligação entre gastronomia, território e vinhos.
O chef anfitrião descreve a experiência como “uma oportunidade única de partilhar conhecimentos e misturar estilos”, destacando também a importância destes encontros “para mostrar o que aqui fazemos numa fase ainda embrionária”. Para esta última edição, Dantas promete uma inversão criativa de matérias-primas, com o mar em destaque.
Por sua vez, José Diogo Costa, distinguido como Jovem Chef do Ano pelo Guia Michelin em 2025, afirmou sentir-se “muito feliz por cozinhar com um conterrâneo” e regressar à Fitapreta, “um lugar com significado especial”. O chef do William Restaurant, no Reid’s Palace, revelou que irá reinterpretar tradições madeirenses com uma visão contemporânea, trabalhando ingredientes emblemáticos como o cuscuz, a truta e o pé de cabra.
O encontro, que promete celebrar a criatividade e a identidade gastronómica da Madeira em solo alentejano, encerra o ciclo de 2025, mas já está confirmada uma nova série de almoços a quatro mãos em 2026, mantendo viva a ideia de que a cozinha é, acima de tudo, um território de partilha.
Fonte & Foto: antoniomacanita.com
