O Alentejo volta a ganhar destaque no panorama da alta gastronomia portuguesa com duas novas distinções no Guia MICHELIN Portugal 2026. Os restaurantes A Cozinha do Paço, em Évora, e MAPA, em Montemor-o-Novo, passam a integrar a lista de estabelecimentos com uma Estrela MICHELIN, juntando-se ao conjunto de casas que representam a excelência culinária no país.
Em Évora, o restaurante A Cozinha do Paço encontra-se instalado no histórico Paço do Morgado de Oliveira, um palácio medieval do século XIV cuidadosamente preservado e situado entre as vinhas da adega Fitapreta. O projeto convida a descobrir a gastronomia regional através de uma experiência que começa com uma visita pela casa, acompanhada de aperitivos servidos no terraço e na cozinha histórica. O chef Afonso Dantas apresenta dois menus de degustação contemporâneos, Poda Longa e Poda em Vaso, que homenageiam produtos, receitas e a cultura vitivinícola da região numa abordagem elegante e atual.
Já em Montemor-o-Novo, o restaurante MAPA afirma-se no interior do hotel L’AND Vineyards, integrado na paisagem alentejana. Liderado pelo chef David Jesus, que passou por casas de referência como o biestrelado Belcanto, em Lisboa, o espaço propõe uma cozinha criativa centrada no produto nacional. A oferta inclui opções à la carte e dois menus de degustação: Expedição, com sete momentos e inspiração mais tradicional, e Caminhos, com onze momentos e um olhar mais internacional, evocando as vivências do chef e referências históricas ligadas às antigas rotas portuguesas.
Os dois restaurantes integram o grupo de novidades distinguidas na edição de 2026 do guia gastronómico. No total, a seleção reúne 53 restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal, incluindo nove com duas Estrelas e 44 com uma. Segundo a organização, os inspetores sublinham que “o panorama culinário português vive uma evolução acelerada rumo à excelência máxima”, sustentada pela valorização de produtos locais e pela criatividade dos chefs.
A presença destas distinções no interior do país confirma uma tendência observada pelos inspetores. De acordo com o guia, alguns projetos situados fora das grandes cidades têm sabido “transformar o seu isolamento em identidade, integrando o território, a paisagem e os produtores locais na experiência”, reforçando a ligação entre gastronomia, paisagem e cultura regional.
Além das novidades no Alentejo, outras regiões também registam novas entradas na lista. O Porto destaca-se nesta edição com quatro restaurantes que recebem uma Estrela MICHELIN: dop, Éon, Gastro by Elemento e In Diferente, reforçando a projeção internacional da cidade como destino gastronómico.
No topo da classificação, a categoria de duas Estrelas MICHELIN passa a contar com nove restaurantes em Portugal. Entre eles surge o lisboeta Fifty Seconds, que se estreia nesta distinção e se junta a casas já consagradas como Belcanto, Ocean ou Antiqvvm.
Fonte: Guia MICHELIN | Fotos: © Luís Ferraz/MAPA, © Jerónimo Heitor Coelho/A Cozinha do Paço
